Das Brot von heute
Fünf Sorten, jeden Tag dieselben. Was gegen Abend übrig bleibt, gibt es am nächsten Morgen halb so teuer.
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Roggenkruste
Dunkler Roggen-Sauerteig, 36 Stunden kalt geführt, kräftig ausgebacken.
6,80 € -
Dinkel-Emmer
Mild, saftig, mit Altbrot und einer Handvoll Emmer-Schrot.
5,90 € -
Weizen-Landbrot
Offene Krume, dünne Kruste, das Brot für jeden Tag.
5,40 € -
Saaten-Kasten
Sonnenblume, Lein, Kürbiskern. Hält sich gut eine Woche.
6,50 € -
Kartoffel-Rosmarin
Mit Pellkartoffeln vom Hof Brand und frischem Rosmarin.
5,80 €
Gebäck im Oktober
Solange die Zwetschgen reichen. Ab November wechselt das Blech zu Stollen-Konfekt.
- 3,40 €
Zwetschgen-Plunder
Hauszwetschgen, Zimtzucker
- 4,20 €
Himbeer-Pistazien-Tarte
Mürbeteig, Pistaziencreme
- 3,20 €
Kürbis-Zimtschnecke
Hokkaido im Teig, Frischkäseguss
- 2,90 €
Haselnuss-Croissant
Gefüllt, zweimal gebacken
- 3,10 €
Apfel-Streusel vom Blech
Boskoop, Butterstreusel
Wann kommt was aus dem Ofen?
Unser Backplan von Dienstag bis Freitag. Samstags beginnt alles eine Stunde früher.
Ofenfrisch heißt bei uns: höchstens zwanzig Minuten aus dem Ofen. Wer warm kauft, bekommt eine Papiertüte statt Plastik.
- Roggenkruste, Weizen-LandbrotSteinofen, erster Schuss
- Croissants, Haselnuss-CroissantsEtagenofen
- Dinkel-Emmer, Saaten-KastenSteinofen
- Zwetschgen-Plunder, Kürbis-ZimtschneckenEtagenofen
- Kartoffel-RosmarinSteinofen
- Zweiter Schuss Landbrot, Apfel-StreuselSteinofen und Etagenofen
Kommt vorbei
Der Laden ist klein, die Schlange morgens manchmal lang. Vorbestellungen nehmen wir am Tresen bis 17 Uhr für den nächsten Tag an.
- Dienstag bis Freitag
- 7 bis 18 Uhr
- Samstag
- 6 bis 14 Uhr
- Sonntag
- 8 bis 11 Uhr, nur Brötchen
- Montag
- Ruhetag, der Teig ruht mit
Mehlgasse 7
Ecke Am Kornmarkt